Over ons
Roxanne Claereboudt
Na haar studies economie koos Roxanne niet voor de klassieke weg, maar startte ze haar eigen foodtruck en cateringzaak, inmiddels al tien jaar een vaste waarde.
Doorheen die culinaire jaren groeide ook haar interesse in wijn, aangewakkerd door reizen, proeven en ontdekken.
Ze besloot zich verder te verdiepen en volgde een wijnopleiding bij WSET.
Die kennis nu kunnen inzetten en verder ontplooien binnen Cave Sauvage voelt als een mooi vervolg op haar traject.
Mel De Saer
Mel is gepassioneerd door gastronomie en al tien jaar actief in de koffiewereld. Wat koffie en wijn gemeen hebben? Beiden draaien om terroir, smaak, beleving en vakmanschap, en laat dat nu net zijn waar Mel voor leeft.
Zijn ondernemerszin en neus voor kwaliteit maken hem een drijvende kracht achter deze wijnzaak.
De vriendschap tussen Mel en Roxanne ontstond aan tafel, tijdens fijne gesprekken en gedeelde culinaire passies. Vandaag vinden ze die passie terug in hun eigen wijnverhaal.
Onze filosofie
Bij Cave Sauvage draait alles om de vrijheid van wijn.
Een vrijheid die we ook willen eren in de wijnmakers achter onze selectie.
Iedere wijn die we aanbieden, is een eerbetoon aan de makers – mensen met een uniek verhaal, een diepe passie voor het vak en een onmiskenbare handtekening in elke fles die ze creëren. Elke wijn komt uit een regio die haar eigen geschiedenis vertelt, een druif die zich niet laat beperken, maar haar eigen weg volgt.
Het is de mirage van onze wilde selectie die je uitnodigt om de grenzen van wijn te verkennen. Van tijdloze klassiekers tot eigenzinnige pioniers, we bieden wijnen die de passie en creativiteit van hun makers tot leven brengen. Wijnen die ravage kunnen veroorzaken in de beste zin van het woord – verrassend, spannend en altijd buiten de gebaande paden.
Onze wijnen
Bij Cave Sauvage vind je een brede en gevarieerde selectie wijnen, zodat er voor iedere smaak en voorkeur iets te ontdekken valt.
We kiezen wijnen die je niet verwacht, die het mysterie van verschillende terroirs en stijlen met zich meebrengen.
Bovendien willen we dat iedereen, ongeacht zijn of haar kennis van wijn, gemakkelijk zijn weg kan vinden en de wijn ontdekt die bij hem of haar past.
Waarom "Sauvage"?
"Sauvage" betekent wild, maar niet op de manier die je misschien denkt.
Bij Cave Sauvage geloven we dat wijn vrijheid is – wild, ongepolijst en altijd verrassend.
Kom en ontdek onze sauvage wijnen, en laat ze je meenemen op een avontuur waar de reis net zo belangrijk is als de bestemming.