Vincent Prunier
Sinds 1988 bouwt Vincent Prunier met passie aan zijn familiedomein in de Bourgogne. Wat begon met 2 hectare wijngaard groeide uit tot 13 hectare op enkele van de mooiste hellingen van de Côte de Beaune.
Met handmatige oogst, traditionele vinificatie en veel aandacht voor detail creëert hij elegante wijnen die bekendstaan om hun frisheid, energie en perfecte balans.
Bourgogne met beide voeten in de wijngaard
Domaine Vincent Prunier is een kleinschalig familiedomein uit Auxey-Duresses, in het hart van de Côte de Beaune. Geen groot château, geen glad marketingverhaal, maar een wijnmaker die zijn domein stap voor stap heeft opgebouwd en nog altijd dicht bij elke fles staat.
Vincent Prunier startte eind jaren tachtig met enkele geërfde percelen. Vandaag bewerkt hij ongeveer 13 hectare wijngaarden, verspreid over enkele van de mooiste namen van de Bourgogne: Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin.
Dat klinkt indrukwekkend, maar wat ons vooral aanspreekt, is de schaal. Dit blijft een domein met een menselijke maat. Vincent woont en werkt in Auxey-Duresses, boven zijn wijnkelder, met de wijngaarden letterlijk om de hoek. Die nabijheid voel je in zijn wijnen: precies, levendig en zonder overbodige opsmuk.
Auxey-Duresses: net naast de grote namen, maar niet in hun schaduw
Auxey-Duresses ligt vlak bij Meursault en Monthélie. Het is zo’n Bourgondisch dorp dat vaak minder aandacht krijgt dan zijn beroemde buren, maar juist daardoor bijzonder interessant is. Hier vind je wijnen met spanning, frisheid en karakter, vaak met een veel mooiere prijs-kwaliteitverhouding dan in de bekendere appellaties.
De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei. Chardonnay en Pinot Noir voelen zich hier allebei thuis. De witte wijnen hebben vaak die typische combinatie van rijp wit fruit, florale toetsen, subtiele houtinvloed en minerale frisheid. De rode wijnen tonen eerder elegantie dan kracht: rood fruit, fijne tannines en een zuivere Bourgondische lijn.
Klassiek gemaakt, maar nooit zwaar
Bij Domaine Vincent Prunier draait alles rond balans. De druiven worden met de hand geoogst en de vinificatie gebeurt op een traditionele manier. De wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten, met een doordachte mix van nieuwe en gebruikte vaten. Het doel is niet om de wijn zwaarder of indrukwekkender te maken, maar om structuur, diepte en verfijning toe te voegen zonder het fruit te verstoppen.
Dat is voor ons de kern van goede Bourgogne: geen spierballen, maar precisie. Geen overdosis hout, aar spanning. Geen wijn die alles probeert te zijn, maar wijn die zijn plek laat spreken.
Waarom wij fan zijn
Domaine Vincent Prunier past perfect bij Cave Sauvage omdat het domein toont waar Bourgogne vandaag nog spannend kan zijn: kleine schaal, veel vakmanschap en wijnen die niet teren op naam alleen.
Dit zijn wijnen voor wie houdt van Chardonnay en Pinot Noir met elegantie, fraîcheur en een duidelijke herkomst. Bourgogne die je niet moet uitleggen met moeilijke woorden, maar die je gewoon wil uitschenken bij goed eten, goede mensen en een tafel die wat langer mag blijven staan.