Domaine des Auzières 80-Vin 2022 - 75cl
Kracht & souplesse uit de (Zuidelijke) Rhône
Deze cuvée komt uit het zonovergoten dorp Roaix, een van de kleinste én hoogstgelegen gemeenten binnen de Côtes du Rhône Villages-appellatie, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei.
De naam “80-Vin” verwijst naar de druivensamenstelling, 80% syrah en 20% grenache.
In de neus vinden we een intens boeket van zwarte bessen, pruimen en donkere kersen, aangevuld met kruidige tonen van zwarte peper, tijm en rozemarijn – een aromatische weerspiegeling van de omliggende garrigue.
De houtrijping voegt subtiele complexiteit toe, met toetsen van vanille, cederhout en geroosterde koffiebonen, die het fruit ondersteunen zonder te overheersen.
In de mond is de wijn krachtig en zijdezacht, met structuur en kruidigheid van de syrah, terwijl de grenache zorgt voor rondheid en warmte.
Ondanks zijn intensiteit blijft de wijn elegant en fris, dankzij de hogere ligging van Roaix. De lange, kruidige afdronk onthult fijne toetsen van cacao en hout.
De wijn is nu al op dronk, maar kan nog zeker tien jaar rijpen. Met de jaren ontwikkelt hij extra lagen van complexiteit, met aroma’s van leder en een subtiele vlezigheid.
PAIRING
Deze wijn is een uitstekende partner voor gegrild vlees met Provençaalse kruiden, stoofvlees, wildgerechten of mediterrane schotels met geroosterde groenten. Ook gerijpte kazen en stevige charcuterie passen goed bij zijn warme, houtgerijpte karakter.