Domaine Barolet Pernot Saint-Romain 2023 - 75 cl
Een Saint-Romain die fluistert, niet schreeuwt
In het hart van Bourgogne maakt de familie Barolet-Pernot sinds 1947 een reeks kwaliteitswijnen.
Wij zijn verheugd onze Cave uit te breiden met hun Bourgogne Blanc: een ragfijne Chardonnay met subtiele houtlagering.
De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar en worden met grote zorg behandeld.
De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en in het veld gesorteerd. De wijn ondergaat een malolactische fermentatie op vaten, wat zorgt voor een heerlijk smeuïge botertoets en een mooi geïntegreerde houttoets. Daarna rijpt de wijn op een combinatie van vaten en roestvrijstalen tanks, waarvan 28% in nieuwe vaten, en wordt na 11 maanden gebotteld.
In het glas toont deze Saint-Romain Blanc zich elegant en verfijnd, met subtiele fruittonen en een prachtige mineraliteit.
De mond is evenwichtig en aangenaam, met een mooie lengte en een frisse, lange afdronk.
PAIRING
Heerlijk bij gegrilde kip, romige visgerechten of een zachte geitenkaas. Ook bij een lichte risotto of asperges komt de verfijnde mineraliteit prachtig tot zijn recht.
Domaine Barolet-Pernot
Deze familietraditie wordt al sinds 1570 van vader op zoon doorgegeven bij Domaine Barolet.
Het huwelijk van André Barolet en Huguette Pernot in 1957 betekende een beslissend keerpunt voor het landgoed.
De percelen Puligny-Montrachet werden toegevoegd aan die van Saint-Romain en het landgoed werd het landgoed Barolet-Pernot.