Daar is ie dan! Pinot Grigio. Maar uiteraard konden we het niet laten om er eentje te zoeken die nét wat anders is dan de doorsnee terras-Pinot.

Deze Sivi Pinot komt van Ferdinand, het wijndomein van Matjaž Četrtič in Goriška Brda, Slovenië. Een prachtige wijnregio tegen de Italiaanse grens, ingeklemd tussen de Adriatische Zee en de Alpen.

Met zijn subtiele zalmroze gloed verraadt deze wijn meteen dat Pinot Grigio niet zomaar een witte druif is. De schil van de druif heeft van nature een roze-grijze kleur en krijgt hier kort de tijd om wat kleur en extra karakter aan de wijn mee te geven.

Dat korte schilcontact zorgt niet alleen voor zijn opvallende tint, maar draagt ook bij aan wat extra structuur en textuur in het glas.

In de neus vinden we rijpe peer, frisse appel, citrus en zachte florale toetsen. In de mond is hij fris en mineraal, maar tegelijk verrassend rond en licht romig.

En net dat maakt deze Pinot Grigio zo interessant: hij is fris zonder mager te worden, fruitig zonder simpel te zijn en heeft duidelijk meer body en karakter dan je misschien van deze druif gewend bent.

De druiven groeien op de typische opoka-bodem van Goriška Brda, een combinatie van mergel en zandsteen. Samen met de warme mediterrane invloeden en verkoelende lucht uit de Alpen zorgt dat voor een wijn met frisheid, spanning en een fijne minerale, zilte toets.