Niet alleen de wijn van Jan en Bert heeft een vaste plaats bij ons thuis. Ook hun olijfolie staat steevast op het aanrecht.

Op het domein van Il Torrione in Umbrië groeien vijf verschillende oude olijfrassen: Leccino, Moraiolo, Frantoio, San Felice en Pendolino. Sommige olijfbomen zijn tot wel 100 jaar oud.

De olijven worden met de hand geplukt en binnen 24 uur na de oogst koud mechanisch geperst. Zo blijven zoveel mogelijk van de frisse aroma's en het karakter van de olijven behouden.

Het resultaat is een intens smaakvolle extra vierge olijfolie met frisse, groene toetsen en een licht peperige afdronk. Niet het soort olie dat je gedachteloos in de pan giet, maar eentje die gerust mee de hoofdrol mag spelen.

Gebruik hem over burrata, tomaat, carpaccio, gegrilde groenten, vis of rood vlees. Of doe zoals wij: goed brood, een scheut Il Torrione en klaar.

De olie kan ook warm gebruikt worden, tot maximaal 165°C.