Gerhard Kracher staat wereldwijd bekend als een meester in het creëren van zoete wijnen en dat proef je in deze Beerenauslese uit Burgenland, Oostenrijk. Beerenauslese betekent letterlijk "selectie van bessen" en verwijst naar een edelzoete wijn die wordt gemaakt van overrijpe, vaak door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven. Deze druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd tijdens een late oogst, wat resulteert in een wijn met intense concentratie en verfijning.
Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is het uitbundige smaakpalet. Aroma’s van rijpe gele perzik, sappige mandarijnen, honingmeloen en ander geel steenfruit springen uit het glas. In de mond ontvouwt zich een prachtige harmonie tussen zoete en frisse zuren, waardoor de wijn nooit zwaar of plakkerig aanvoelt, ondanks het hoge suikergehalte.
De wijn rijpt twaalf maanden, voor 80% op inox en 20% op eiken vaten. Die combinatie bewaart het frisse fruit en de levendige zuren, terwijl het hout subtiele diepgang en romigheid toevoegt. Dankzij de hoge zuurgraad en het restsuikergehalte heeft deze edel-zoete wijn bovendien een indrukwekkend bewaarpotentieel: hij blijft fris én ontwikkelt met de jaren steeds meer complexiteit.
