Minimal and Elegant wijnpakket
In dit pakket combineren we twee eigenzinnige wijnen die elk op hun manier breken met de verwachtingen.
Le Minimaliste Brut Nature 2021 is een expressieve schuimwijn uit het hart van de cava-streek, maar weigert bewust die naam te dragen.
De wijnmaker kiest resoluut voor ambacht boven industrie: handgeplukte druiven, biologische principes en minimale interventie zorgen voor een pure, natuurgetrouwe stijl.
De uitzonderlijk lange tweede gisting van 2,5 jaar geeft de wijn een fijne pareling, frisse zuren en een strak droge, bijzonder elegante afdronk.
Naast deze Catalaanse rebel staat de Rossidi Chardonnay Egg Fermented 2024, een Bulgaarse Chardonnay die uitblinkt in textuur, levendigheid en finesse.
De rijping in betonnen eieren zorgt voor constante beweging tijdens de fermentatie, wat de wijn meer diepgang, structuur en gelaagdheid geeft.
Tropisch fruit, rijpe citrus en een subtiele mineraliteit vormen het aromatische hart, terwijl een vleugje eikenhout zorgt voor een zacht, boterig randje dat nooit gaat overheersen.
Samen vormen deze twee wijnen een speels maar verfijnd duo: één die de regels opschudt met pure precisie, en één die met innovatieve vinificatie nieuwe dimensies aan Chardonnay geeft.
Een pakket dat zowel verrast als overtuigt. Ideaal voor wie houdt van karakter, creativiteit en vakmanschap.