Monte Dei Cocci Verdeca 2023 - 75cl
Een verfrissende duik boven het zeeniveau
Deze witte wijn is afkomstig uit de Valle d’Itria in Puglia, op 450 meter boven zeeniveau.
De druiven groeien op een bodem van kalksteen gemengd met rode aarde.
De wijn is gemaakt van 100% Verdeca, een lokale druif die vooral in Puglia voorkomt.
Verdeca staat bekend om zijn frisse zuren en subtiele aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen. De kalkstenen bodem versterkt de frisse, minerale toets, terwijl de rode aarde wat meer body en structuur geeft aan de wijn.
Na een zachte persing fermenteert de wijn in roestvrijstalen tanks. Deze temperatuurgecontroleerde vergisting helpt om de frisse aroma’s en fruitige tonen van de druif te behouden.
Aansluitend rijpt de wijn drie maanden op fles, wat zorgt voor een iets zachtere afdronk en meer samenhang in geur en smaak.
De kleur is helder geel met groene reflecties. In de neus komen bloemige en fruitige geuren naar voren. De smaak is fris en rond, met een goede balans.
PAIRING
Past goed bij visgerechten, schaal- en schelpdieren of als aperitief. Bijvoorbeeld bij gegrilde zeebaars en pasta met venusschelpen.