Norman Hardie Winery Calcaire 2023 - 75cl
Een frisse duik in Lake Ontario.
Calcaire is zo’n wijn die je meteen zin doet krijgen in oesters, zon op je gezicht en een tafel vol lekkers.
Deze frisse witte blend van Chardonnay, Pinot Gris en Riesling komt uit Ontario, Canada, waar de koelte van Lake Ontario en de kalkrijke bodems zorgen voor spanning, elegantie en een heerlijk mineraal karakter.
Geen zware houttoetsen, geen overbodige franjes. Alleen puur fruit, frisse zuren en veel drinkplezier.
De druiven worden samen vergist en rijpen op de fijne lies, waardoor de wijn niet alleen fris en levendig is, maar ook mooi rond en verfijnd aanvoelt.
In het glas proef je citrus, limoen, wit steenfruit en een sappige fraîcheur, met op de achtergrond die typische krijtachtige mineraliteit. Riesling geeft de wijn extra energie en aroma, terwijl Chardonnay en Pinot Gris zorgen voor balans en zachte textuur.
Norman Hardie is een van de grote namen van Ontario. Na ervaring in wijnregio’s over de hele wereld keerde hij terug naar zijn thuisstreek om er elegante cool-climatewijnen te maken met een duidelijke knipoog naar de Oude Wereld. Denk: Bourgondische finesse, maar dan met Canadese frisheid.
Voor ons is deze fles extra bijzonder. Vorige zomer trok Roxanne naar Norman Hardie, waar er werd geproefd, ontdekt en genoten van zijn legendarische houtovenpizza’s. Calcaire is voor ons dan ook meer dan een wijn: neem een slok en waan je aan het Ontariomeer!
| Type wijn: Witte wijn |
| Karakter: Fris en fruitig |
| Land: Canada |
| Regio: Ontario |
| Druif: Chardonnay, Pinot Gris, Riesling |
| Jaargang: 2024 |
| Wijndomein: Norman Hardie Winery |
| Bewaarpotentieel: 2028 |
PAIRING
Perfect bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, gegrilde vis, frisse salades en zachte geitenkaas.
Serveertemperatuur
7 à 10°C
Norman Hardie
Norman Hardie is een van de pioniers van kwaliteitswijn in Ontario, Canada.
Na zijn opleiding als sommelier in Bourgogne en jaren ervaring in topwijnregio’s zoals Bourgogne, Oregon, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en Californië, streek hij neer in Prince Edward County. Daar maakt hij sinds 2004 elegante cool-climatewijnen met een duidelijke knipoog naar de Oude Wereld.
Zijn aanpak is puur en precies: duurzame wijnbouw, geen herbiciden, spontane vergisting met natuurlijke gisten en een minimale tussenkomst in de kelder. Alles draait rond terroir, frisheid en finesse. Zijn wijnen worden geschonken in meer dan 40 Michelinsterrenrestaurants in Europa, het Verenigd Koninkrijk en Japan en wie het domein bezoekt, ontdekt naast de wijnen ook zijn intussen legendarische houtovenpizza’s.